Conseil · 6 octobre 2026
Combien de pièces prévoir par personne pour un cocktail ?
C’est la première question d’un cocktail réussi : assez pour que personne ne reste sur sa faim, pas trop pour ne pas jeter. Tout dépend de l’heure et de la durée.
Le cocktail apéritif : 6 à 10 pièces
Une heure à une heure trente, avant un dîner ou en fin de journée : il ouvre l’appétit sans le remplacer. Comptez 6 à 10 pièces salées par personne, et une boisson fraîche à portée de main.
Le cocktail déjeunatoire : 12 à 15 pièces
À midi, il remplace un déjeuner léger, souvent debout entre deux réunions. Prévoyez 12 à 15 pièces, dont 2 à 3 sucrées, avec des bouchées plus consistantes : mini-burgers, sandwichs, verrines de salade composée.
Le cocktail dînatoire : 15 à 20 pièces
Il remplace le dîner : vos invités doivent repartir rassasiés. Comptez 15 à 20 pièces par personne, dont 3 à 5 sucrées, et ajoutez des planches à partager ou un plat chaud servi en mini-portions.
Ce qui fait varier la quantité
- La durée : au-delà de deux heures, ajoutez 2 à 3 pièces par heure.
- Le public : une équipe sportive ou un public jeune mange davantage.
- L’alcool servi : il appelle plus de salé.
- Le reste du programme : un dîner prévu après allège le cocktail.
Le bon réflexe : annoncez le nombre de convives, l’horaire et la durée dans votre demande de devis. C’est avec ces trois chiffres qu’Anne calcule les quantités, et elle ajuste jusqu’à trois jours avant.